Mystropical Cocktails Bar

Mystropical Cocktails Bar — les tables bleues du pont de Lala-o — c'est l'immersion totale dans la vie philippine : un bar de rue éphémère ouvert tous les jours de 16h30 à 00h30. Le bar est tenu par Stéphanie, née et grandie à Siquijor, réputée pour sa gentillesse et la qualité de ses cocktails, avec Joan au service. Vous aurez la joie de déguster des alcools locaux et internationaux tout en admirant le coucher du soleil. Un spectacle à ne pas manquer...

La meilleure note de l'île, et de loin

5,0 sur 5 sur environ mille avis Google. Aucun autre bar de Siquijor n'approche ce chiffre : les grandes adresses de San Juan tournent entre 4,0 et 4,6. Un 5,0 maintenu sur ce volume d'avis n'est pas un accident de départ, c'est une régularité.

Ce qu'on y boit

Les cocktails sont le sujet de la quasi-totalité des avis, et toujours avec la même remarque : ils ne sont pas allongés — « not watered down but perfectly balanced », écrit un client. Le mojito est le plus commandé, et la carte de Mystropical le marque lui-même — avec le Mango Mojito, le Mango Daiquiri, le Whisky Sour et l'Amaretto Sour — comme incontournable. L'Island Potion est la création maison que les avis citent nommément, et elle porte la même étoile sur la carte.

Les prix. Tous les cocktails sont à 200 ₱ avec l'alcool maison — Tanduay, El Hombre, White Castle, Walsh, Cossack ou London Gin — sauf le Cuba Libre, à 125 ₱. Demandez une bouteille importée et le prix évolue en conséquence : 245 ₱ pour du Bacardi dans le Classic Mojito, 255 ₱ pour du Bacardi dans le Mango Mojito ou le Mango Daiquiri, 265 ₱ pour de la Cachaça dans la Caipirinha, 195 ₱ pour du Bacardi dans le Cuba Libre, 285 ₱ pour du Jose Cuervo, du Jack Daniel's ou de l'Absolut (Tequila Sunrise, Margarita, Whisky Sour, Sex on the Bridge), et 275 ₱ pour du Disaronno, de l'Absolut ou du Bombay (Amaretto Sour, Mystical Blue, Calamansi & Basil Smash). Les sept Potions signature sont toutes à 200 ₱ : Island, Love, Mystropical, French, Asian (gin, basilic thaï), Secret et Spicy — ces deux dernières sont pimentées. Sans alcool : mocktails à 155 et 175 ₱, milkshakes mangue ou banane à 195 ₱. Les shots vont de 95 ₱ (vodka Cossack ou whisky White Castle) à 225 ₱ (rhum Don Papa, tequila Jose Cuervo Gold, Jack Daniel's ou Absolut). Hors carte imprimée : décrivez en une phrase ce dont vous avez envie à Stéphanie, et elle vous prépare un cocktail sur mesure sur place, frais, fruité ou un peu plus corsé.

Ce qu'on y mange

Trois assiettes, préparées à la commande. Oursins frais : six pièces ouvertes devant vous, sur glace pilée, au calamansi frais (300 ₱) — c'est la spécialité, marquée comme incontournable sur la carte, et à peu près personne d'autre sur l'île n'en sert. Lumpia croustillants : huit rouleaux roulés main, sauce chili douce et vinaigre à l'ail (300 ₱). Plateau de fruits tropicaux : mangue, pastèque et orange coupées minute (400 ₱).

Deux formules : Duo à 650 ₱ (une assiette et deux cocktails locaux) et Table à 1 250 ₱ (deux assiettes et quatre cocktails locaux). Le plateau de fruits compte 100 ₱ de plus dans les deux cas.

Où et quand

Au pont de Lala-o — que Google appelle désormais Sunset Bridge — sur la route circulaire à San Juan. Ce sont les tables bleues : on ne peut pas les manquer. Ouvert tous les jours de 16h30 à 00h30. Téléphone : +63 960 274 0066. GCash et espèces acceptés ; la glace et l'eau servies proviennent toutes deux d'eau purifiée.

L'ouverture à 16h30 n'est pas un détail : elle est calée sur la descente du soleil. Arrivez vers 17h pour avoir une table face à la mer avant le couchant, et comptez une petite heure si vous ne restez que pour ça.

Ce que c'est, et ce que ce n'est pas

Un bar de rue, pas un lounge de resort. Pas de climatisation, pas de droit d'entrée, et de quoi grignoter plutôt qu'une carte de restaurant. Le bar est tenu par Stéphanie, née et grandie à Siquijor, que les avis citent par son prénom avec une constance rare, et son équipe conseille volontiers selon ce que vous aimez. C'est l'immersion dans la vie philippine du soir, au bord de la route, avec les gens du coin aux tables voisines.

Si vous cherchez un bar avec retransmissions sportives et billard, allez plutôt chez Get Wrecked. Si vous voulez de la musique live tous les soirs et une vraie carte, Baha Bar.