La Guerta Kuzina

La Guerta Kuzina, sur la route circulaire à Maria, mélange cuisine philippine et chinoise dans un cadre de jardin, et propose aussi un service traiteur pour les événements privés.

4,5/5 sur 106 avis Google, sur la route circulaire à Maria. La Guerta Kuzina est une table philippine familiale, et sa spécialité n'est pas un plat : c'est une façon de manger.

Le boodle fight. C'est le repas communautaire philippin : le riz et les plats sont étalés sur des feuilles de bananier au milieu de la table, sans assiette ni couvert, et tout le monde mange à la main, debout ou assis, en même temps. L'origine est militaire, dans l'armée philippine, où officiers et soldats mangeaient ensemble au même plat. C'est une expérience à faire au moins une fois sur l'île, et c'est ici qu'on peut la commander. La maison l'a annoncé à 1 500 ₱ pour la tablée, mais ce tarif date de plusieurs années : demandez le prix du jour en réservant.

Ce qu'il faut commander à la carte : le beef kansi, soupe de jarret de boeuf acidulée typique des Visayas occidentales, est le plat que la maison met le plus en avant. Ensuite : adobo de poulet, sinigang de porc, caldereta de boeuf, gambas, poulet frit, et un mango shake.

La maison fait aussi traiteur pour les événements, ce qui explique le format boodle fight.

Horaires : introuvables. Aucune source publique ne les affiche. Deux numéros circulent selon les annuaires, +63 917 202 6720 et +63 966 785 3063 : essayez l'un puis l'autre, et faites-vous confirmer l'heure avant de faire la route jusqu'à Maria.

Notre avis, honnêtement : la note Google est bonne, mais le seul avis détaillé que nous ayons pu lire, ancien, signalait un service désorganisé (des noix de coco commandées en apéritif servies au milieu du repas) et des portions modestes. Pour un boodle fight, prévenez à l'avance : ce n'est pas un plat qui se prépare en dix minutes.