Hidden Valley

Hidden Valley est un restaurant perché sur les hauteurs de Lazi, sur la côte sud de Siquijor, à une minute à pied du vieux balete enchanté.

La meilleure note de l'île : 4,9 sur 5 sur près de 500 avis. Une cuisine d'auteur posée dans la nature, au-dessus de la mer, à une minute du vieux balete enchanté.

Il faut se déplacer exprès pour Hidden Valley, et c'est précisément ce qui fait sa valeur. Perché sur les hauteurs de Lazi, au sud de Siquijor, l'endroit n'a rien d'un restaurant de passage : on y monte par une petite route, on grimpe quelques marches, et on découvre une terrasse ouverte sur une vue panoramique jusqu'à l'île d'Apo. Beaucoup y viennent pour déjeuner et y restent tout l'après-midi.

Aux fourneaux, la chef Meg, qui tient une carte asiatique et européenne d'une largeur rare sur l'île. Les plats que les avis citent le plus souvent : le laksa singapourien, le beef rendang qui est sa signature, le ragoût de thon au lait de coco, le satay de poulet, le curry indien, le pad thaï, et un gado-gado pour les végétariens. Une bonne part des produits vient du jardin — y compris les fruits de la passion, qu'on retrouve dans les jus et les cocktails. Richard et Meg reçoivent eux-mêmes, et la maison s'adapte volontiers aux régimes particuliers, keto compris.

Horaires : Hidden Valley est ouvert sept jours sur sept en pleine saison, de décembre à mai. Hors saison, des jours de fermeture apparaissent — et ce sont eux que reflètent les horaires affichés sur Google, souvent trompeurs. En basse saison, un appel évite une heure de scooter pour rien.

Accès : une petite route puis quelques marches. Peu commode pour les personnes âgées ou à mobilité réduite, même si la maison propose de l'aide pour les bagages. Le repère le plus simple reste l'Old Enchanted Balete Tree, à une minute. Comptez une dizaine de kilomètres depuis les cascades de Cambugahay et de Lugnason.

Notre conseil : venez pour le déjeuner plutôt que le dîner. La lumière sur la mer est meilleure, et vous éviterez le retour de nuit sur la route circulaire, qui n'est pas éclairée.

Bon à savoir : il est possible d'y dormir. La maison fait glamping, entre 1 500 et 2 700 ₱ la nuit selon la saison — une bonne option si vous voulez couper le tour de l'île en deux.