Villa Marmarine

Bénéficiant d'une localisation exceptionnelle dans la ville de Siquijor, le restaurant de la Villa Marmarine est un havre de paix pour les gourmets à la recherche d'une expérience gastronomique unique. Dans un cadre bon enfant, l'établissement sert une variété de plats raffinés, qui sont plébiscités par les clients pour leur saveur et leur fraîcheur.
L'établissement a été élu "notre choix" par le Lonely Planet 2009 et aspire à combiner un service convivial philippin avec une hospitalité japonaise. Cette alliance donne lieu à une variété de plats à la fois confortables et exotiques, qui sont préparés avec amour et servi gracieusement dans une atmosphère chaleureuse et accueillante.

4,3/5 sur 64 avis pour le restaurant, 4,5/5 sur près de 400 pour le resort. Villa Marmarine est une adresse japonaise sur la côte nord, et derrière elle il y a une histoire.

Le propriétaire s'appelle Toshito Harada, que les habitants surnomment Daman. Ancien instituteur de Hiratsuka, dans la préfecture de Kanagawa, il a enseigné à l'école japonaise de Beyrouth pendant la guerre civile libanaise, puis aux Pays-Bas. Il vit à Siquijor avec son épouse Marie depuis 2004. Le restaurant est un bâtiment ouvert sur deux niveaux, avec une terrasse face à la mer et un toit-terrasse. Le soir, on dîne au bruit des vagues et on voit passer les lucioles.

Ce qu'il faut commander : le ramen (shoyu) et les nouilles soba sont les deux plats les plus cités. Ensuite le calmar grillé sur plaque, la tempura de crevettes, le katsudon, le chirashi, les futomaki et inari, le sashimi de thon. Il existe aussi un spaghetti à la sauce d'oursin et un plat maison au buko. Mais ce qui revient le plus souvent dans les avis, sur dix ans, c'est la glace à la mangue offerte en fin de repas. Ce n'est pas un détail : c'est le souvenir que les clients gardent.

Espèces uniquement, et c'est une particularité : la maison accepte les yens, les dollars américains et les pesos. Prévoyez du liquide.

Horaires : le point à vérifier absolument. TripAdvisor annonce 7h30-19h30, mais un avis de 2024 indique que le restaurant n'ouvre qu'à 16h. Ce qui est corroboré sur huit ans, en revanche, c'est la dernière commande vers 19h-19h30. Ne prévoyez pas d'y dîner tard.

Le restaurant est ouvert aux non-résidents, on peut venir y manger sans dormir sur place.

Notre avis, honnêtement : la cuisine est jugée inégale par une partie des clients, et un avis récent signale que la moitié de la carte peut être indisponible avec un seul cuisinier en poste. La route d'accès est mal entretenue, un scooter est recommandé. Le site aurait besoin d'une rénovation. Comptez 200 à 300 ₱ le plat selon un relevé de 2016, à actualiser sur place. Wifi et parking gratuits, court de tennis.