Mix Halo-Halo

Mix Halo-Halo est une petite adresse à desserts à Larena, Siquijor, réglable uniquement en espèces.

Le meilleur halo-halo de Siquijor. C'est notre avis, il est tranché, et il ne repose sur aucun classement : Mix Halo-Halo n'a pratiquement aucune existence en ligne. C'est une adresse de Larena que les habitants se transmettent, pas une que les plateformes référencent.

Le halo-halo, pour ceux qui n'en ont jamais mangé : le nom veut dire mélange en tagalog. On empile de la glace pilée sur un fond de haricots sucrés, de nata de coco, de patate douce violette, de banane confite, de jaque, parfois de flan, on noie le tout de lait évaporé et on couronne d'une boule de glace ou d'ube. On mélange soi-même avant de manger. C'est le dessert national philippin, et c'est exactement ce qu'il faut après une heure de scooter sous le soleil.

Ce qu'il faut commander : le grand halo-halo. Un client avait noté en 2018 qu'il en avait eu pour deux personnes à 95 ₱ ; le prix a forcément bougé depuis, mais le format généreux, lui, n'a pas changé. Détail que peu de gens savent : la maison cuit aussi ses propres pains à burger.

Le cadre : des tables en plein air, sans prétention. Pas de décor, pas de carte plastifiée, pas de wifi. On vient pour une chose et on repart.

Pourquoi vous ne le trouverez pas ailleurs : Mix Halo-Halo n'est pas sur les guides, à peine sur les plateformes d'avis, et n'a pas de page. C'est précisément ce qui en fait une bonne adresse. Si vous passez par Larena, en descendant du ferry ou en faisant le tour de l'île, arrêtez-vous.