Cockatoo

Le Cockatoo Bar est une destination incontournable à Siquijor pour tous les gourmets et gourmands. Situé sur la Route Circumferential à Tambisan, ce bar-restaurant dénote par son menu fusion, qui mêle cuisine locale, fruits de mer frais et plats européens. Il est particulièrement plébiscité pour ses huîtres délicieuses et ses steaks parfaitement préparés. Le Cockatoo Bar a réussi à s'imposer comme un établissement de choix pour déguster de la viande de qualité dans l'île de Siquijor. L'endroit est considéré comme un bijou caché par ceux qui ont eu la chance de le découvrir.

4,9/5 sur TripAdvisor, premier des bars de Siquijor. Une cuisine qu'on ne s'attend pas a trouver sur l'ile, au milieu de la vegetation de Tambisan.

Le Cockatoo est tenu par Anna et Alan. Alan est en cuisine : chef philippin passe par le Canada et l'Australie, ce qui explique une carte qui n'a rien de local. Anna passe les disques les soirs de musique. La salle est une sorte de grange ouverte sur la jungle, avec un bassin a carpes koi et un lustre en cristal. Personne ne s'attend a ca en arrivant.

Ce qu'il faut commander : le steak, sans hesiter. C'est ce qui revient dans la quasi-totalite des avis, et pour une raison precise : Alan achete du boeuf local et le fait maturer sur place. Un client raconte etre revenu trois fois dans la meme semaine pour ca. Il se decline avec un beurre compose, une chimichurri et puree, ou des frites. Viennent ensuite le fish and chips, le tataki de thon (fait comme un vrai tataki, pas comme une tranche saisie), les ailes de poulet et un sambal maison. Les huitres ont fait la reputation de la maison, crues ou gratinees persil-ail-parmesan, mais elles ne sont pas toujours a la carte : demandez.

Horaires : 11h-21h30 selon TripAdvisor, 10h-22h selon Google. Aucune source ne mentionne de jour de fermeture, ce qui est inhabituel pour une petite maison tenue par un couple. Un coup de fil avant de faire la route : +63 956 583 6796.

Bon a savoir : la salle est petite et se remplit vite en haute saison, reservez. La carte est volontairement courte. C'est plus cher que la moyenne de l'ile et les avis se partagent la-dessus ; ceux qui trouvent ca cher reconnaissent tous la qualite. Terrasse, bar complet, wifi, chiens acceptes.