Republika Beach Bar

4,5 sur 5 sur près de 300 avis Google, et 4,7 sur TripAdvisor. Republika est un bar-grill de plage à Maite, sur la côte ouest de San Juan, avec des chambres à l'étage — l'une des adresses que les voyageurs décrivent le plus souvent comme « sous-estimée ».

Ce qu'on y trouve

Une petite plage de sable, des hamacs et des coins salon face à la mer. C'est le format « on y passe la journée » : on arrive le matin, on nage, on mange, on ne bouge plus. Les avis parlent d'un bar tranquille plutôt que d'une adresse de fête.

Le point que peu de guides relèvent : on y voit le lever et le coucher du soleil. Sur une île où presque toutes les adresses de bord de mer sont orientées couchant, c'est une particularité qui vaut le détour pour les lève-tôt.

Le petit déjeuner, d'abord

C'est ce qui revient le plus dans les avis, avant même les cocktails : œufs bien cuisinés, bacon croustillant, pancakes moelleux, fruits frais, viennoiseries maison. Un détail cité nommément : la saucisse est faite maison, ce qui est rare ici. Le reste de la carte est un grill de bord de mer, produits frais.

Ce qu'il faut savoir avant d'y aller

Nous préférons le dire : trois reproches reviennent dans les avis. Le service ralentit nettement aux heures de pointe — si vous êtes pressé, ce n'est pas l'endroit. Des problèmes de nuisibles ont été signalés par des clients, ce qui arrive dans les structures ouvertes en bord de mer mais mérite d'être mentionné. Et le choix musical ne fait pas l'unanimité.

Rien de tout cela n'empêche la note de 4,5 sur près de 300 avis : ce sont des réserves, pas des raisons de ne pas y aller.

Dormir sur place

Chambres de style natif, lits confortables et salles de bains spacieuses selon les avis, avec vue mer depuis le patio. C'est une option intéressante si vous voulez rester sur la côte ouest sans les prix des grands resorts.

En pratique

Téléphone : +63 917 154 6628. Site : republika-siquijor.com. Les horaires ne sont publiés nulle part de façon fiable — appelez avant de vous déplacer, en particulier en basse saison.

Notre avis

Republika est l'adresse de la journée entière, pas de la soirée. Pour un couchant avec un verre, les tables bleues de Mystropical. Pour une piscine, El Kabron. Le classement complet est dans notre palmarès des bars de Siquijor.