Classer les restaurants de Siquijor demande d'aller y manger : plusieurs des meilleures tables de l'île n'ont aucun avis en ligne. Les bars, c'est l'inverse. Tous sont notés, et massivement — de 79 à plus de 1 500 avis chacun. Les chiffres sont donc utilisables, et ce classement les suit.
1. Mystropical Cocktails Bar — 5,0 / 5
Les tables bleues du pont de Lala-o, à San Juan. 5,0 sur 5 sur environ mille avis Google. Deux bars de l'île tiennent un 5,0, mais celui-ci le fait sur près de quatre fois plus d'avis que l'autre — c'est ce qui le place premier.
Un bar de rue, pas un lounge : pas de climatisation, pas de droit d'entrée, les gens du coin aux tables voisines. Le reproche récurrent fait aux cocktails de l'île — trop allongés — ne revient jamais ici : « not watered down but perfectly balanced », écrit un client. Mojito le plus commandé, Island Potion en création maison.
Ouvert 7j/7 de 16h30 à 00h30. L'ouverture est calée sur la descente du soleil : arrivez vers 17h pour avoir une table face à la mer.
2. El Kabron Siquijor — 5,0 / 5
El Kabron, à Solangon. 5,0 sur 5 sur environ 270 avis, et 10ᵉ des 50 restaurants de San Juan sur TripAdvisor. Le seul pool bar de l'île : on boit au bord de la piscine, face au couchant, sans droit d'entrée.
Les cocktails portent des noms propres — Oh Là Là Spice Fusion, Lärz Fizz, Ciao! Bella, Joe Mönster — et il existe un cocktail-défi, l'El Kabron Poison. Détail rare et utile : une vraie carte de mocktails, ce qui en fait la meilleure adresse de l'île si vous ne buvez pas d'alcool.
Attention, le service est coupé en deux : 7h-11h, puis fermé jusqu'à 15h. Ensuite 22h en semaine, minuit du vendredi au dimanche. Passer à midi, c'est trouver porte close.
3. Tipsy Bar — 4,6 / 5
Tipsy Bar, sur la route circulaire. 4,6 sur 5 sur plus de 500 avis, et quasiment inconnu des visiteurs de passage : il n'est pas sur la plage et n'ouvre que le soir.
Ce que les avis retiennent : c'est plus calme et plus convivial que les grandes adresses bondées. Il y a des jeux de société — Jenga, Uno, beer pong — ce qui en fait l'adresse des soirées de groupe. L'amaretto sour est le cocktail cité, et on peut vraiment y dîner : pizza truffe-champignons, tapa, cordon bleu.
Fermé le mardi. Mercredi-samedi 18h-minuit, dimanche et lundi 20h-minuit seulement.
4. Republika Beach Bar & Grill — 4,5 / 5
Republika, à Maite. 4,5 sur 5 sur près de 300 avis, et l'adresse que les voyageurs qualifient le plus souvent de sous-estimée. Petite plage de sable, hamacs, chambres à l'étage.
Ce que personne ne signale : on y voit le lever et le coucher du soleil. Sur une côte entièrement tournée vers l'ouest, c'est une singularité. Le petit déjeuner est ce qui revient le plus dans les avis, avec une saucisse faite maison.
Trois réserves, parce qu'elles reviennent : le service ralentit aux heures de pointe, des clients signalent des nuisibles, et la musique ne fait pas l'unanimité. Les horaires ne sont publiés nulle part de façon fiable : appelez.
5. Baha Bar — 4,4 / 5
Baha Bar, à Maite. Entre 4,3 et 4,4 selon la source, sur plus de mille avis — c'est le plus gros volume d'avis de l'île, toutes catégories confondues. La note est plus basse que les quatre précédentes, mais elle est établie sur une base bien plus large, ce qui compte.
Le seul bar de l'île avec un groupe live tous les soirs, de 18h30 à 21h30. Construction en bambou et bois flotté ouverte sur la mer, pizzas au four à bois, buffet le vendredi soir. C'est aussi une des onze adresses accréditées par l'office du tourisme provincial.
Ouvert 11h-23h. Le choix évident si vous voulez dîner et écouter de la musique au même endroit.
6. Get Wrecked Beach & Sports Bar — 4,2 / 5
Get Wrecked, en plein centre de San Juan. 4,2 sur 5 sur plus de 300 avis. Le point de ralliement des expatriés occidentaux : grands écrans, rugby à XIII et football australien retransmis, table de billard.
Ce qui vaut le déplacement : le happy hour, 16h-18h, cocktails à 100 ₱, exactement au moment où le soleil descend. La bière est servie très froide, tous les avis le relèvent.
Ce qui ne le vaut pas : la cuisine. Fish and chips et poisson aigre-doux passent ; pour le reste le consensus est tiède, et le mango shake est explicitement critiqué. Venez à 16h, et dînez ailleurs.
7. Monkey Business — 4,1 / 5
Monkey Business, à Solangon. 4,1 sur 5 sur près de 900 avis. Beach bar avec musique live de 19h à 22h la plupart des soirs, carte de burgers et de plats philippins, options végétariennes et végétaliennes.
Ouvert de midi à minuit. Une des rares adresses qui tient à la fois le déjeuner, l'apéritif et la fin de soirée.
8. RumBar — 4,0 / 5
RumBar, sur la plage à San Juan. 4,0 sur 5, sur un nombre d'avis bien plus faible — entre 79 et 204 selon la source, ce qui rend la note moins fiable que les autres. Réputé pour sa sélection musicale et pour être l'endroit où la soirée continue quand les autres ferment.
C'est le bar de fin de nuit, pas le bar de la soirée entière.
Deux adresses à part : ce ne sont pas des bars
Runik (entrée 350 ₱ consommable) et La Canopée — Lambojon Terraces (entrée 200 ₱ consommable) sont souvent rangés parmi les bars. Ce sont en réalité des points de vue payants : on achète l'accès à un décor, le verre vient avec. C'est très bien si c'est ce que vous cherchez — mais ce n'est pas la même dépense, et il faut le savoir avant d'arriver.
Quel bar pour quelle soirée
| Ce que vous cherchez | Où aller |
| Le coucher de soleil avec un verre | Mystropical, El Kabron, ou Get Wrecked pour le happy hour |
| Les meilleurs cocktails | Mystropical et El Kabron, puis Tipsy |
| Une piscine | El Kabron, le seul pool bar de l'île |
| Une vraie carte sans alcool | El Kabron |
| Musique live | Baha Bar (tous les soirs), Monkey Business |
| Sport à la télé | Get Wrecked |
| Dîner et boire au même endroit | Baha Bar |
| Une soirée de groupe, avec des jeux | Tipsy Bar |
| Passer la journée entière | Republika, hamacs et petite plage |
| Voir le lever du soleil | Republika, le seul de la liste orienté aussi vers l'est |
| L'ambiance locale, pas touristique | Mystropical |
| Finir tard | RumBar, Mystropical jusqu'à 00h30 |
| Une vue spectaculaire, quitte à payer l'entrée | Runik, La Canopée |
| Un endroit climatisé | Aucun bar de l'île. Le seul restaurant climatisé est Mr Sumo. |
Trois choses à savoir sur les soirées à Siquijor
1. Tout ferme tôt, sauf quelques adresses. La plupart des bars baissent le rideau entre 22h et 23h. Mystropical tient jusqu'à 00h30, Monkey Business et Get Wrecked jusqu'à minuit, El Kabron jusqu'à minuit du vendredi au dimanche. Après, il reste RumBar.
2. Prévoyez des espèces. Comme partout sur l'île. Les distributeurs sont à San Juan et à Siquijor ville, et ils tombent en panne.
3. La route circulaire n'est pas éclairée. C'est le vrai sujet des soirées ici. Si vous buvez, ne rentrez pas en scooter : les habitants ne le font pas non plus. Les meilleurs bars du classement sont à quelques minutes les uns des autres autour de San Juan, ce qui permet de faire la soirée à pied ou en tricycle.
Et pour manger
Le classement des tables de l'île est ici : les 11 meilleures tables de Siquijor. Et si vous vous demandez pourquoi certaines adresses très recommandées n'y figurent pas : nos critères, en entier.
Pour aller plus loin : nos guides complets sortir à Siquijor et où manger à Siquijor, avec toutes les adresses de l'île classées par zone.