Angel Wish Seafood

Angel Wish Seafood — la cantine à fruits de mer de San Juan
Poissons, coquillages et crevettes choisis au comptoir, cuisinés à votre façon. Simple, frais, généreux — et l'une des meilleures notes de l'île.

 

Sur la route circulaire, au cœur de San Juan, Angel Wish Seafood fait partie de ces adresses sans décorum qui se transmettent entre voyageurs. Pas de déco léchée ni de vue carte postale : une salle simple, ouverte sur la rue, quelques ventilateurs, et surtout un étal de produits de la mer parmi les plus fournis du secteur.

Le principe est le paluto philippin : vous choisissez le produit (crevettes, palourdes, calamars, huîtres, crabe, poisson entier, sisi — ces petits coquillages locaux) puis la cuisson. Grillé au charbon, sauté à l'ail et au beurre, au chili doux, à la vapeur ou mijoté au lait de coco (ginataan). La carte classique existe aussi, avec les incontournables philippins — sisig, adobo, légumes sautés — et une belle sélection de plats pour ceux qui ne mangent pas de poisson.

Les plats qui reviennent le plus souvent dans les avis : crevettes à l'ail et au beurre, palourdes ail-piment, crabe au chili doux, soupe de palourdes, calamars grillés, et un mango shake qui vaut le détour.

Le service est chaleureux et l'ambiance familiale. C'est une table populaire : le soir, en pleine saison, prévoyez d'attendre un peu — la cuisine travaille à la commande et tout arrive frais. Les portions sont copieuses et pensées pour être partagées au centre de la table.

Notre conseil : venez à plusieurs, commandez deux ou trois cuissons différentes sur le même produit pour comparer, et demandez ce qui est arrivé le jour même — la sélection varie avec la pêche.

Bon à savoir : l'arrivage peut être plus limité en basse saison ou en fin de service ; mieux vaut arriver tôt le soir pour avoir le meilleur choix.

Horaires et pratique

Ouvert tous les jours, de 8h à 22h. Sur la Circumferential Road, à San Juan. Pas de réservation : on se présente. 4,7 sur 5 sur environ 280 avis Google, ce qui en fait l'une des tables les mieux notées de l'île. Prévoyez des espèces.

Notre avis

Angel Wish fait partie, selon nous, des meilleures tables de Siquijor. C'est la bonne adresse pour les produits de la mer : rien de sophistiqué, mais un arrivage que peu d'établissements de l'île peuvent montrer, et des cuissons faites correctement. Pour un dîner philippin non marin, voyez Roadside Diners ; pour une table italienne, Dolce Amore.