Miss Mambo Beach Restaurant

Miss Mambo est le restaurant du Sea and You Resort, avec une carte misant sur des produits frais et les fruits de mer, dans un cadre calme et tropical — les clients qui viennent y manger ont accès gratuitement à la piscine du resort, ce qui explique des prix légèrement au-dessus de la moyenne locale.

Où c'est exactement

Miss Mambo est le restaurant du Sea and You Resort, à Campo Uno, Timbaon — la pointe sud-est de la commune de San Juan, à la limite de Lazi. C'est un domaine de plus de cinq hectares en bord de mer, avec accès direct à la plage. Autrement dit : vous êtes à San Juan, mais pas dans le San Juan touristique. Personne ne passe ici par hasard, et c'est tout l'intérêt.

Pourquoi vous n'en trouverez presque rien en ligne

Cherchez Miss Mambo sur TripAdvisor, sur les agrégateurs, dans les guides : vous ne trouverez quasiment rien. Le restaurant n'apparaît que comme une ligne dans la fiche du resort, et le resort lui-même ne compte qu'une petite vingtaine d'avis. Ce n'est pas un signe de qualité douteuse, c'est un déficit de référencement : une adresse récente et à l'écart, que les classements par étoiles ne voient pas encore. Nous la plaçons, nous, parmi les meilleures tables de Siquijor, et nous assumons ce jugement.

Ce qu'en disent ceux qui y ont mangé

Le peu d'avis publiés est unanime sur la cuisine. Deux formules reviennent : « l'un des meilleurs repas que nous ayons faits aux Philippines » et, pour le plat le plus souvent cité nommément, les calamares. Le resort est noté 4,8 sur 5 et classé 3ᵉ des 10 hôtels de San Juan sur TripAdvisor — une note portée en bonne partie par la table.

Ce qui la distingue vraiment

Un argument que personne d'autre n'a sur cette partie de l'île : la piscine est gratuite pour les clients du restaurant. Cela change la nature du repas. On ne vient pas déjeuner puis repartir : on arrive, on mange, on nage, on reste l'après-midi. Pour un couple ou une famille, c'est une demi-journée entière pour le prix d'un déjeuner un peu au-dessus de la moyenne locale — et c'est précisément ce qui justifie les tarifs.

À qui ça s'adresse

Aux voyageurs qui cherchent le calme plutôt que l'animation, et à ceux qui font le tour de l'île : Timbaon tombe à mi-chemin entre San Juan et Lazi, ce qui en fait une étape de déjeuner logique avant ou après les cascades et le vieux balete. Si vous voulez une table où personne ne vous pressera de partir, c'est ici.

En pratique

Téléphone : +63 968 427 5634. Courriel : hello@theseandyou.com. Nous complétons cette fiche avec les horaires précis et la fourchette de prix. Appelez avant de faire le déplacement en basse saison — c'est trente minutes de scooter depuis San Juan centre.

Si vous cherchez autre chose

Pour une table philippine très bien et pas chère, Roadside Diners. Pour de l'italien, Dolce Amore. Et à quelques kilomètres à l'est, dans les hauteurs, Hidden Valley.